Satokauden raaste-siemensalaatti
Tätä raastesalaattia kokeilin tällä viikolla ja paahdettujen siementen maku sopii loistavasti porkkanan ja punajuurten kanssa. Iski mun makuhermoon! Alkuperäinen resepti taas Bergströmien Tuoksuja ja makuja pähkinäpuun alta.
2 isoa porkkanaa
1 punajuuri
1 dl auringonkukansiemeniä paahdettuna
2 rkl seesaminsiemeniä paahdettuna
1/2 dl oliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
Ruususuolaa
Kuori ja suikaloi juurekset ohuttakin ohuemmiksi suikaleiksi. Älä luista tästä vaiheesta koska vaiva maksaa palkan (ja muita huonoja sanontoja)! Helpoimmin onnistunee mandoliinilla. Paahda siemenet ja sekoita kaikki aineet keskenään. Toimi ihan hyvin vielä seuraavana päivänä lounaalla mutta pidempään säilyttäessä siemenet varmaan pehmenevät eikä kokemus ole niin hyvä. Tässä nautin raastesalaatin mun all-time-favouriten eli pikapaistettujen ruusukaalien kanssa.
keittiö ja keittiö 