Munakoisopesto uusiokäytössä: kvinoasalaatti

Tein meille perjantaiksi tv-dinnerin, raakoja kasviksia ja dipiksi munakoisopestoa.

Pestoa jäi yli, ja tein siitä tähderuokaa josta tulikin aika aika herkkua! Toiselta aterialta oli jäänyt yli muutama desi kvinoaa. Maustoin kvinoan pestolla, ja lisäsin sekaan purjosilppua ja aurinkokuivattua tomaattia kuutioina.

Lisäksi marinoin itselleni kesäkurpitsa-suikaleita oliiviöljyn, himalajasuolan ja mustapippurin kanssa. Kaapista löytyi myös oliiveja, kurkkua, rucolaa sekä tölkistä jättipapuja. Lapsi kasasi ainekset lautaselle (hän ei välitä kesäkurpitsasta) ja annoksesta tuli aika komea:

Advertisement