Minestronekeitto

Syy miksi laitan postaan tämän on se, että joskus inspiraation ja jaksamisen puutteessa etsin täältä ruokavinkkejä ja tää toimi. Eli pääsee sarjaan ”lasten mieleen”. Jee.

Keittoon tarvitaan (fiilispohjalta ja kaappeja tyhjentäen):

1,5 dl tummaa soijarouhetta
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
2 porkkanaa
1/2-1 paprika
vajaa pakastepussillinen papuja
1 tlk tomaattimurskaa
spagettia pilkottuna rakettispagetiksi (haluttu määrä, en osaa arvioida)
vajaa litra vettä
paprikajauhetta
kasvisliemijauhetta
2 lipstikan lehteä (kuivattua)
3-4 laakerinlehteä
2 rkl ruokosokeria
suolaa

Turvota soijarouhetta vartti n. 3 dl:ssa vettä ja valuta. Silppua sipuli ja valkosipuli ihan pieneksi silpuksi. Pilko porkkanat ja paprika pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipuleita, porkkanoita, soijarouhetta ja paprikajauhetta öljyssä muutama minuutti. Lisää tomaattimurska, sokeri ja suolaa, ja keitä kannen alla muutama minuutti. Lisää vesi, kasvisliemijauhe ja lipstikan ja laakerinlehdet. Anna porista kannen alla viitisen minuuttia. Lisää paprikakuutiot, pavut ja rakettispagetit. Anna kiehua kannen alla kunnes spagetit ovat kypsiä. Maista ja lisää suolaa (tai muita) tarvittaessa.

Advertisement