Edamame härkäpavuista

Edamame on japanilainen alkuruoka, jossa on tuoreita soijapapuja, suolaa ja chiliä. Itse olen saanut näitä Wagamamassa ja mm. Bistro Artesanassa. Löysin pari viikkoa sitten Käpylän Herkusta eli Mustapekasta uusimaalaisen tuottajan härkäpapuja luomuna ja tuoreena ja päätin kokeilla miten edamame toimii härkäpavuista valmistettuna. Toimii, hyvin. Soijapavuissa on ohuempi kuori ja maku kenties makeampi. (Tokyokanista saa soijapapuja pakasteena.)

Höyrytä härkäpapuja n viisi minuuttia kattilassa. Itse kuivasin pavut kevyesti kahden talouspaperin välissä. Ripottele päälle reippaasti (hiutale)suolaa ja chilirouhetta. Ota pavun päästä kiinni ja imaise kuoren sisältä pavut suuhun.

Advertisement