Skip to content

Aprikoositorttu

joulukuu 1, 2010
by

Löysin Lontoosta Portobello Roadilta vege-take-away-paikan, jossa oli Silvoplee tyyppistä safkaa tarjolla (halvalla!). Näiden lisäksi vitriinissä oli kuolattavana toinen toistaan ihanampia vegaanisia / sokerittomia / vehnättömiä leivoksia ja kakkuja. En voinut vastustaa kiusausta ja otin mukaan nuo viereiset kolme: vegaaniset ja sokerittomat manteli-aprikoositortun ja manteli-vadelmatortun. Seesamflapjackissa ei ollut vehnää, mutta ainakin hunajaa oli runsaasti, koska oli liian makea (jopa) mun makuun.

Tuota taivaallista manteli-aprikoositorttua halusin jäljitellä tässä raakatestailussa. Täyte onnistui yli odotusten, mutta pohja / päällys on perusraakapohjaa. Eihän niistä voi samanlaisia sileitä ja kuohkeita ja kuivia saada kuin kypsentämällä. Turha siis lienee haikailla sen kaltaisen perään. Carob toi pohjaan mukavan maun, kaakaota en ehkä kokeilisi ellei halua muiden makujen peittyvän sen alle. Nyt aprikoosi maistuu täytteessä hyvin ja sharon tuo mehevyyden.

Pohja ja päällys
225 g mantelijauhetta
4 rkl carobjauhetta (tää mun ei tosin ollut raakaa)
1/2 rkl lucumaa
2 rkl seesamöljy
3 rkl mantelimaitoa
1 rkl agavesiirappia

Täyte
15 kuivattua luomuaprikoosia
1 kypsä sharon
2 rkl sitruunamehua
2 tl kanelia

Sekoita pohjan aineet s-terällä monitoimikoneessa. Ota taikina sivuun. Sekoita täytteen aineet hilloksi edelleen monitoimikoneen s-terällä.

Levitä puolet taikinasta (leivinpaperin päällä) lautaselle ja painele tasaiseksi. Muotoile toisesta puolesta saman muotoinen lätyskä leivinpaperin päälle. Levitä täyte pohjan päälle. Humpsauta päällys täytteen päälle ja anna maustua jääkaapissa yön yli. Mulla ei tietenkään (taaskaan) menny niinku Strömsössä ja päällys tippui puolimatkassa tortun päälle. Vitutti. Mut siis onhan toi hyvää. Jouluksi teen luumutortun ja kookos-soijakermavaahtoa sen kanssa.

No comments yet

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: