Savutofu-kvinoasalaatti (neljälle)

Olin eilen illalla fiksu ja pilkoin valmiiksi tämän päivän ruuan vihannekset. Pilkkominen on terapeuttista, joten se kelpaa ”omalla ajalla” tehtäväksi. Ja sitten ruoka tuleekin seuraavana päivänä nopeasti. En tosin tiedä häviääkö vihannesten pilkkomisessa etukäteen jotain elintärkeitä hivenaineita. (Kuka välittää…) Beluganlinssejä keitetään 20 min ja kvinoaa 15. Keitin astioiden (ja energian) säästämiseksi samassa kattilassa – linssit värjäävät kvinoaa, mutta tää nyt ei ollutkaan mikään hienostelusalaatti vaan spydärisalaatti. Ihanteellinen ravintoarvoiltaan: vähän hiilareita, paljon proteiineja ja blaablaablaa.

1 keskikokoinen purjo
1 (keltainen paprika)
2-3 valkosipulinkynttä
1,5 dl kvinoaa huuhdeltuna
1 dl belugalinssejä huuhdeltuna
1/2 pkt savutofua
auringonkukkaöljyä paistamiseen
oliiviöljyä salaattiin
timjamia, herbamarea, mustapippuria, ruususuolaa
salaattia, tomaattia, sitruunamehua

Kiehauta 1 litra vettä, ja lisää kattilaan beluganlinssit. Kun linssit ovat kiehuneet 5 minuuttia, lisää kvinoa. Keitä vielä vartin verran. Valuta lopuksi siivilässä. Mausta timjamilla, herbamarella ja sitruunamehulla.

Halkaise, huuhtele ja pilko purjo. Suikaloi paprika ja siivuta valkosipulinkynnet. Kuullota öljyssä paistinpannulla ja anna hautua kannen alla kunnes tarvitset näitä. Mausta ruususuolalla ja mustapippurilla. Siivuta tofu ja paista se omana satsinaan pannulla.

Yhdistä kaikki aineet ja lisää tomaattilohkot ja salaatti. En kyllä suosittele säilyttämään tomaatteja ja salaatteja samassa astiassa, vaan lisäämään ne vasta tarjoillessa. Ettei vety.

Advertisement